Basur Yang Naik Pangkat

Basur, hewan apakah itu? Basur adalah sebutan untuk Enthog jantan di wilayah Banyumas dan sekitarnya. Hewan ini memang dipelihara namun jarang yang mengkonsumsinya, karena baunya amis, apek dan dagingnya alot. Kalo Enthog memang digunakan untuk mengerami telor bebek. Polpulasi Enthog jelas jaug lebih sedikit daripada Bebek, apalagi populasi Basur.

Namun sekarang ini basur naik kelas, hasil olahannya berupa rica-rica waluapun makanan rakyat namun mengangkat citra daging Basur yang dikenal amis dan alot. Dengan pengolahan a la Rica-rica ini membuat daging Basur nikmat sebagai lauk.

Rica-rica basur yang gurih dengan kuah kental dan hangat dengan bumbu mericanya. Merica juga memberi rasa pedas, yang bisa membangkitkan nafsu makan. Rica-rica ini disajikan dengan tulangnya, menelisik tulang untuk mendapatkan dagingnya ini juga menciptakan sesasi sendiri.

Apalagi ketika Pemkab Cilacap melombakan masakan Brekecek Basur, makin naiklah citra Basur.