Bakul Gembus

Di kota Cilacap, di pojok pertigaan atau perempatan, sering ditemui tenda kecil beratap plastik. Dibawahnya nampak ada kompor gas dan penggorengan. Sang penjual makanan duduk di “dingklik” atau “jengkok” sambil menggoreng sesuatu berwana putih berlubang lalu ditiriskan minyaknya dengan batang bambu. Itu adalah BAKUL GEMBUS.Gembus di Cilacap (dan wilayah Banyumasan) beda dengan sebutan yang sama untuk daerah Jawa Tengah sebelah timur. Di Cilacap gembus adalah makanan dibuat dari tepung singkong, berbentuk bulat dan berlubang lalu digoreng. Karenanya disebut juga Donat Jawa. Gembus Banyumasan ini [barangkali] mirip Geblek di daerah Purworejo-Wates.

Sedangkan Gembus di Jogja, Solo, Semarang, Magelang dan sebagainya, merupakan tempe yang terbuat dari fermentasi ampas tahu.

Penjual Gembus ini selain mangkal di tempat tertentu juga akan mendatangi keramaian semacam pasar malam atau pagelatan wayang kulit.

Ada teman di Banyumas sana dititipi istrinya untuk mencari gembus, namun adanya hanya ketika ada keramaian. Beda jika di Cilacap, penjual gembus ini mangkal setiap hari, tanpa harus menunggu keramaian tiba.